花菇素炒上海青的家常做法

花菇素炒上海青是一道營養豐富的家常菜餚，主要材料為花菇和上海青。其操作簡單，清淡爽口，是素食主義者的最愛。下面小編就把花菇素炒上海青的做法分享給大家。

操作方法

（01）上海青擇去外層的老葉子，掰成單葉片用水浸洗乾淨葉片底部的泥沙，新鮮的花菇剪掉根部，用水反覆沖洗乾淨菌蓋上的雜質

（02）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨，取一段蔥分別切成蔥花、蒜片備用

（03）清洗乾淨的上海青控幹水分切成段，把葉幫和葉片分開，洗淨的花菇瀝乾水分切成厚片備用

（04）鍋中加水煮沸先放入上海青的葉幫焯水10秒鐘，再放入葉片焯水5秒鐘立即撈出過涼水並瀝乾水分備用

（05）撈出上海青後放入花菇片焯水大約30秒鐘，並且出現很多白沫時撈出用涼水沖洗乾淨，擠幹水份備用

（06）熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香，倒入花菇片加適量的蠔油翻炒均勻

（07）再倒入上海青加適量的鹽繼續翻炒均勻即可關火，因為食材經過焯水處理基本斷生，所以不要炒制時間過長

（08）關火後點幾滴香油攪拌均勻出鍋，裝入盤中開始享用吧！

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