香菇炒西蘭花的家常做法

家裡來了八九歲的小朋友，為了兼顧營養和色彩豐富，特意炒了一道香菇炒西蘭花，不僅成功吸引了小孩子的注意力，還被吃光光了！被誇菜煮得“色香味俱全”的感受還是不錯的。今天分享一下這道菜的做法，希望你們也能喜歡。

操作方法

（01）取鮮香菇5-6粒，清洗乾淨——可以用水稍微泡一下，洗好之後，用刀切成小片狀，切得薄薄的，大約2-3mm即可；

（02）西蘭花買的時候要注意看顏色是否鮮綠色、摸摸手感是否堅挺，新鮮的西蘭花才會好吃！將西蘭花切成小塊，清洗乾淨，備用；

（03）取一小塊瘦肉，切成小塊、薄片狀，放到盆裡，加入適量的鹽、味精、醬油抓勻，醃製5分鐘，再加入適量的地瓜粉攪拌均勻；

（04）取一個小鍋，加入適量的水、將之前處理好的西蘭花放到水裡一起煮，加少量的鹽，煮開後馬上撈起來瀝乾備用；

（05）取六七個蒜頭，撥掉殼清洗乾淨，壓碎，開火，加入適量的油，待油溫升高後，加入蒜頭炒香；

（06）蒜頭炒香後，加入之前處理好的瘦肉炒熟，先盛起來盆裡備用；再下一點油，將香菇炒香；

（07）洗幾個黑木耳，加入鍋裡和香菇一起炒，炒熟；再加入之前已經炒好的香菇、煮過水的西蘭花一起翻炒，加入適量的鹽、味精進行調味，就完成了。

特別提示

蒜頭不可少，加入幾個蒜頭炒香，可以使菜更美味。