雞蛋醬怎麼做
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雞蛋醬,不知道我家的做法,和你家一樣不一樣,反正我是這麼做的,我就來給大家講一下,看看大家能不能學會吧。簡單易學,味道也不錯。希望大家喜歡~~~
操作方法
(01)我們先把雞蛋洗淨打散,放入少許糖(去腥),打散,攪拌均勻。
(02)把黃豆醬或是黃醬和甜麵醬一起,攪拌均勻,加入少許雞精,再倒入適量的溫水。
(03)將蔥、姜,洗淨,切成沫,備用。
(04)香菇也需要洗淨,切沫,備用。
(05)我是直接在超市買的五花肉,自己剁成的肉餡,直接賣肉餡也是可以的。剁好,加入少許糖、料酒(去腥),攪拌均勻。
(06)接著就是起火,待鍋熱了之後,倒入油。等油熱了之後,把蔥姜沫,倒入鍋裡煸炒出香味。再倒入肉沫、香菇沫,這兩個難熟相對,先炒。
(07)然後,把調好的醬倒入鍋裡,一起煸炒到快熟了,加入雞蛋,炒熟就可以出鍋。
特別提示
雞蛋稍微晚點放,要不然容易炒糊,或是炒老。