雜蔬菌菇燉麵筋塞肉的家常做法

麵筋塞肉是一道很普通的家常菜，軟軟的麵筋裡塞滿了鮮嫩細膩的肉餡，非常美味，加入一些菌菇和蔬菜一起燉煮，不僅營養更豐富，而且還不油膩，蔬菜漂亮的顏色還讓這道菜更加誘人。

操作方法

（01）去皮五花肉用溫水洗淨，瀝乾水分後剁碎。

（02）把剁好的肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻。

（03）逐步加入3勺水，攪打上勁。

（04）然後加入1小勺鹽和適量味精，再加入一些蔥花拌勻，做成餡心。

（05）準備8個麵筋，取其中1個，用手指戳個洞，把拌好味的肉餡塞入麵筋中，塞到七八成滿就可以了。

（06）把所有的麵筋塞肉都做好。

（07）胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。

（08）西藍花和菜場掰成小塊。

（09）香菇和秀珍菇洗淨後切成片。

（10）鍋中加入適量水，大火燒開，把洗淨的西藍花和菜花放入汆水，撈出後沖涼，然後瀝乾水分放入盤中。

（11）油鍋燒熱，把洗淨的菌菇放入鍋中大火翻炒。

（12）然後把麵筋塞肉放入炒鍋，大火翻炒1分鐘左右。

（13）加入適量水，再加入1小勺生抽。

（14）把切成滾刀塊的胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開後轉小火5-6分鐘。

（15）加入汆水後的西藍花和菜花。

（16）炒勻後就可以出鍋了，上桌開吃了。