祕製排骨的做法

燉排骨是家常主菜，特好吃，肉裡有玉米的清香，玉米又吸收了肉的滋味，回味無窮。調料包是在市場買好香料自己加工的，很簡單的。

操作方法

（01）第一步，蔥、姜、蒜、菠蘿、切好，排骨洗淨備用

（02）第二步，鍋里加水，放入蔥、姜、少許料酒

（03）第三步，水開後，放排骨焯至肉色發白

（04）第四步，焯好的排骨撈出瀝水

（05）第五步，鍋裡倒油至7成熱時加糖，炒焦

（06）第六步，下排骨翻炒至顏色均勻

（07）第七步，按順序加入調料：1、加蔥、姜、蒜、炒出香味；2、加醋、老抽翻炒；3、到料酒燉兩分鐘。

（08）第八步，加水至莫過排骨，放辣椒，菠蘿芯，料包，水開後轉小火

（09）第九步，玉米切段。排骨燉50分時加玉米段，繼續燉半小時。依口味加鹽。

（10）第十步，裝盤。

特別提示

原材料一定要新鮮的