魚籽和魚泡別再扔了，回家處理乾淨，學會這3種做法，麻辣夠味

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不知道大家小時候是不是這樣?小時候，每次紅燒魚裡面有魚籽，我都喜歡吃，但是爸爸媽媽總說小孩子不能魚籽，那是不好的東西，吃了變笨。後來長大，結婚懷孕了，我還想吃魚籽，媽媽又說懷孕的人不能吃魚籽，不吉利。哎!其實老一輩的人都覺得，魚籽是沒有出生的寶寶，不太吉利，所以覺得小孩和孕婦都不適合吃。現在成家了，再也沒有人能阻擋我吃魚籽魚泡了，在菜市場買了幾十元的魚雜，魚籽和魚泡不分家，回家做上一盆，一個人吃個夠。魚泡魚籽的腥氣味比較重，所以比較適合炒重口味的，推薦3種做法，趕緊回家試一試!

一 、豆腐燉魚雜
準備食材：魚籽，魚泡，老豆腐，洋蔥，大蒜頭，生薑，小蔥，野山椒，泡椒，蠔油，鹽，白胡椒粉，米醋
製作方式：
1、豆腐選用的是老豆腐，切成小塊，鍋中倒入足量的油，把豆腐放入進去炸至外皮酥脆;
2、魚雜在清水裡面，多次漂洗幾遍，洗掉上面的魚血;
3、剛剛炸豆腐的油倒出來一點，然後把準備好的魚雜放入進去，煎一下，要先把魚泡捅破;
4、準備一個砂鍋，生薑切成薄片墊在底部，在上面鋪上一層洋蔥塊，再鋪上一層炸好的豆腐，把煎好的魚雜放在豆腐上面;
5、鍋中留點底油，油熱放入泡椒和野山椒，炒出香味，倒入適量的清水，加入蠔油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻;
6、煮開之後，把湯汁倒入砂鍋中，大火燉上20分鐘;
7、最後撒上一些蔥花即可。

二、幹鍋魚雜
準備食材：魚籽，魚泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋蔥，蔥，香菜，大蒜，生薑，郫縣豆瓣醬，香辣醬，白酒，生抽
製作方式：
1、魚雜在水裡面清洗乾淨，瀝乾水分，將魚泡剪開，這樣防止後期再煎的時候炸開;
2、青蒜清洗乾淨切成小段;杭椒清洗乾淨切成滾刀塊;小米椒圈切成小段;香菜去根清洗乾淨，切成小段;大蒜去皮切成碎末;生薑切成片;洋蔥清洗乾淨切成細絲;
3、鍋中加入適量的水，水開放入洗乾淨的魚泡和魚籽，等到魚泡變小魚籽定型之後就可以撈出;
4、鍋中倒入適量的油，油熱放入大蒜炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，接著把所有的配菜放入進去，翻炒均勻;
5、然後把焯好水的魚雜放入進去，加入生抽調味，淋入一些清水，燉上一會;
6、最後出鍋前撒上一些青蒜即可。

三、辣炒魚籽魚泡
準備食材：魚籽，魚泡，紅尖椒，青尖椒，大蒜，生薑，芹菜，生抽，蠔油，鹽，糖，紅油豆瓣醬
製作方式：
1、把所有的蔬菜清洗乾淨，青紅椒切成斜刀段;芹菜切成小段;生薑和大蒜都切成碎末;
2、魚雜在水裡面多衝洗幾遍，鍋中加入適量的水，放入魚雜，淋入一些白酒去除魚腥味，燒開焯一下水，撈出;
3、鍋中倒入適量的油，油熱放入大蒜末和豆瓣醬炒出紅油;
4、接著放入焯水的魚雜，輕輕翻炒幾下，加入一些生抽、蠔油、糖、鹽調味，可以加入一些清水;
5、等到魚雜入味之後，放入青紅椒段和芹菜段，翻炒斷生就可以出鍋了。