漂亮阿姨真低調做的這5道家常菜好吃鮮香美味解饞又下飯

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黃骨魚燜豆腐、涼拌香辣海帶絲、涼拌酸辣土豆片、紅燒排骨還是糖醋排骨。每個人都有自己鍾愛的家常菜。為大家介紹一位低調卻烹飪出美味家常菜的漂亮阿姨，她製作的五道菜品既鮮香美味，又解饞下飯。

一、黃骨魚燜豆腐
1. 選擇五條黃骨魚，先在魚身兩面劃上花刀，然後用料酒、鹽、胡椒粉和薑絲醃製20分鐘。
2. 將豆腐切成大塊，準備好適量的蔥薑蒜、青紅椒和紫蘇（如有）。
3. 在熱鍋中倒入菜籽油，撒上薄鹽，煎黃骨魚。注意要先煎一面再翻面，以保持魚皮完整。
4. 煎好後，加入蔥薑蒜和一部分辣椒，爆香後加入熱開水，燜煮5分鐘。再加入料酒、蠔油、生抽、糖、胡椒粉和鹽，調節鹹淡。
5. 將豆腐鋪在砂鍋底部，倒入黃骨魚和湯，再燜煮10分鐘。
6. 加入紫蘇和剩餘的辣椒，再燜煮2分鐘即可出鍋。
二、涼拌香辣海帶絲
1. 選用新鮮的海帶絲，並將其浸泡一段時間後泡發。
2. 將泡發好的海帶絲放入鍋中焯水，煮至透明色後撈出，過冷水降溫並瀝乾水分。
3. 在碗中放入蒜末、辣椒粉、蔥花、白芝麻，倒入熱油，加入適量的生抽、香油、花椒油、糖、鹽和香醋，拌勻。
4. 將料汁倒入海帶絲中，再拌勻即可。

三、涼拌酸辣土豆片
1. 將土豆洗淨去皮，切成圓薄片，放入鍋中焯水後撈出過涼。
2. 準備一個碗，放入蒜末、辣椒粉、蔥花、白芝麻和熱油，根據個人口味加入生抽、蠔油、香醋、鹽和糖，拌勻。
3. 將料汁倒入土豆片中，再次拌勻即可。
四、紅燒排骨
1. 準備好排骨、土豆、幹辣椒、乾花椒、薑片、蔥段和火鍋底料。
2. 先將排骨焯水，去除血水後撈出備用。
3. 在鍋中加入少量油和冰糖，小火炒化至焦糖色後，倒入排骨翻炒上色。
4. 加入蔥姜、辣椒和八角繼續炒香，然後加入熱水和火鍋底料燒開。
5. 將土豆放入鍋中，燜煮10分鐘。
6. 加入紫蘇和剩餘的辣椒，再燜煮2分鐘即可。
五、糖醋排骨
1. 準備好排骨、冰糖、料酒、蔥段、八角和薑片。
2. 將排骨洗淨後，加入料酒、蔥姜焯水。
3. 在鍋中倒入少量油，加入冰糖炒化至焦糖色，然後倒入排骨快速翻炒上色。
4. 加入蔥段、薑片和八角繼續炒香，倒入開水煮開，去除肉的腥味。
5. 在燉煮的過程中加入適量的醋、糖和調味料，燉煮40分鐘後再次加入糖和醋。
6. 大火收汁，裝盤並點綴白芝麻，糖醋排骨就做好了。