保姆阿姨分享的5種鹽焗雞做法，鹹香美味，解饞過癮，越吃越想吃

簡要回答

【所需材料】一隻雞，一包鹽焗雞粉，2個黃梔子，適量花生油，蔥，姜，鹽。

鹽焗雞
【所需材料】一隻雞，一包鹽焗雞粉，2個黃梔子，適量花生油，蔥，姜，鹽。
【製作步驟】1.準備一隻雞，兩三斤左右。在表面撒點鹽，用手搓一下，搓個幾分鐘，然後在用水沖洗乾淨。
2.準備兩個黃梔子，切幾刀，放入碗中，加入小半碗溫水，攪拌幾下，讓它泡出顏色。
3.雞放入盆中，倒入一包30克的鹽焗雞粉，再倒入適量的花生油。
4.泡好的黃梔子水倒進來把它們塗抹均勻，多按摩幾分鐘。然後把幾片生薑跟蔥結塞到肚子裡面，蓋上保鮮膜，醃製一個小時入味。
5.時間到了之後把它放入盤中，醃製料汁也倒進來。蓋上蓋子，開大火蒸，水開了之後轉中火蒸20分鐘。
6.最後把雞整隻雞放入微波爐焗10分鐘左右，這樣做比單純蒸熟的鹽焗雞肉質更緊實，更香。
7.出鍋放涼，不燙手了手撕裝盤。撒上點白芝麻，喜歡滑口一點可以蘸點蔥油～

【鹽焗雞】
食材：雞肉，小蔥，老薑蒜，洋蔥，焗雞粉，料酒，花生油
準備：1.雞肉洗淨瀝乾水‼️放料酒抹勻雞身，用焗雞粉抹勻雞身，再用花生油塗勻雞身備用
2.洋蔥、姜蒜切片，小蔥切段，依次鋪滿鍋底備用
做法：將雞整隻放入鋪好佐料的鍋中，把塗雞剩餘的料汁均勻倒在雞身，調中小火，加蓋焗二十分鐘，撈出切塊即可…

懶人電飯煲鹽焗雞，肉質鮮嫩
食材：三黃雞1只（約2斤多左右），鹽焗粉26g，鹽5g，香蔥5棵，薑片6片，料酒2勺，梔子花4個（沒有可以不加）
做法：1、三黃雞洗淨後先浸泡2小時，中途多換清水，這樣有利於去腥味。
2、梔子花倒入少許開水浸泡半小時以上，有利於上色，顏色更好看，沒有可以不用。
3、三黃雞加入料酒2勺搓揉一遍，依次加入梔子花水搓揉一遍，最後加鹽焗粉和鹽搓一遍，尤其是肚子裡多搓一會入味，然後放入冰箱冷藏醃製一晚。
4、蘇泊爾高壓電飯煲煮菜的內膽底部刷一層食用油，然後鋪一層香蔥段和薑片，把醃製好的雞放入鍋裡，按下雞鴨鍵35分鐘一隻香噴噴的雞就做好了。

懶人鹽焗雞
食材：三黃雞1只。
調料：鹽焗雞粉1包、黃梔子泡水、紅棗適量、蔥段、薑片、料酒1勺。
烹飪步驟：1、雞洗乾淨，放1包鹽焗雞粉、1勺料酒、適量黃梔子水，用手給雞做個深度按摩，讓料汁完全裹上雞的全身，然後醃製20分鐘。
2、電飯鍋刷1層油，鋪上薑片、蔥段和紅棗，然後把雞放進去，把醃雞的料汁也倒進去。
3、蓋上鍋蓋，調蒸煮模式30分鐘，30分鐘完了之後，再讓雞在鍋裡悶20分鐘就可以啦。
靈魂幹碟蘸料：小半勺鹽、適量白砂糖、1勺辣椒麵、半勺孜然粉、半勺白芝麻。攪勻就好啦。

古法鹽焗雞
準備材料:雞1只、黃梔子3顆、芝麻油1小勺、鹽焗粉1包、紗紙2張、粗鹽5斤
做法：1、準備一隻不想過日子的公雞；黃梔子壓碎
2、放進碗中，用開水泡出顏色；黃杞子給雞肉上色；鹽焗雞粉調味，其他調料都不用加了；裡裡外外塗抹均勻；加入芝麻油增香，再次塗抹均勻
3、紗紙上抹油；放上雞肉包好；讓它放鬆四個小時，更加入味
3、接下來把粗鹽炒幹水分；把2/3的粗鹽倒入砂鍋中；趁雞不注意放進砂鍋；倒入剩下的鹽
4、蓋上蓋子，中火局20分鐘，轉小火再焗20分鐘