雞胸肉這個做法解饞又下飯，糊辣荔枝味，酸酸甜甜，家人愛吃

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說到雞胸肉，給很多朋友的印象是價格便宜、味道寡淡，確實，雞胸肉吃起來沒有豬肉、牛羊肉那種獨特的香味，但它的營養價值還是挺高的，高蛋白、低脂肪，所以成了很多健身人士的首選。

今天小編就為大家分享一個雞胸肉解饞又下飯的做法“宮保雞丁”，也可以說是雞胸肉最好吃的做法之一。宮保雞丁這道菜，相信很多朋友在家裡都做過，但自己在家裡做的總是不好吃。其實，想要做出好吃的宮保雞丁一點也不難，首先要做到肉丁嫩滑，其次就是要掌握好味道，宮保雞丁的口味是“糊辣荔枝味”，吃起來有淡淡的糊辣味、然後是比較重的荔枝味。

那麼到底怎麼才能做出好吃的宮保雞丁呢？下面就和小編一起來看看吧！

【宮保雞丁】
準備食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、白糖、花椒、幹辣椒。
做法步驟：
1、首先把雞胸肉表面的筋膜去除乾淨，從中間片開，然後再用刀背拍打，把雞胸肉的纖維拍散，這樣處理的雞胸肉吃起來更嫩、更容易入味。
2、鍋里加油，涼油下入一把花生米，開小火慢炸，把花生炸到顏色微微加深、並出現噼裡啪啦聲響的時候就可以撈出，晾涼備用。
3、把處理好的雞胸肉切成小丁，然後加入鹽、胡椒粉、料酒抓拌至粘手的狀態，再打入一個雞蛋，加兩小勺澱粉，繼續朝一個方向抓拌兩分鐘，給雞丁上漿。
4、做宮保雞丁的配菜，我們準備一些黃瓜和胡蘿蔔切成比雞胸肉稍微小一點的丁。
5、全部食材都準備好以後，我們再準備小料和料汁，這個是“糊辣荔枝味”的關鍵所在。
把生薑、大蒜切片，再準備少許的幹辣椒、乾花椒；碗里加入一小勺鹽、一小勺雞精、三小勺白糖、兩小勺生抽、五小勺清水、一小勺澱粉攪拌均勻。
6、鍋里加寬油，油溫四成熱左右，把上漿的雞丁下鍋，雞丁表面定型後再用筷子撥散，雞丁表面全部變色就熟了，撈出來控油備用。
7、然後再把切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋燙一下，全部燙熟後撈出。
8、鍋裡留底油，先下入薑片和蒜片炒香，接著再加入少許豆瓣醬、花椒和幹辣椒炒出糊辣味。
9、下入提前滑熟的雞丁和胡蘿蔔丁、黃瓜丁大火翻炒幾下。
10、最後把提前調製好的料汁攪拌一下，防止澱粉沉底，加入料汁以後開大火翻炒收汁，使料汁完全包裹住食材後撒一把花生米，再次翻炒均勻即可出鍋。