酸湯肉片正宗家庭做法，搭配番茄酸辣開胃，營養美味，好吃極了

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豬肉作為我們日常生活中的主要食材之一，其吃法和搭配方法也是千變萬化。今天，我將為大家分享一道好吃簡單的豬肉家常菜，那就是【酸湯肉片】。搭配一道開胃的【番茄酸辣】，這道菜餚營養美味，絕對是值得一試的。

需要準備食材
裡脊肉300克，金針菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙。
製作過程如下：
第一步：將豬肉清理乾淨，逆著紋理切成約2毫米厚的薄片，然後放到盤子裡面，加1小勺食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙澱粉，用手抓勻醃入底味去腥，淋上1小勺油，再次抓勻，防止肉片粘連在一起。
第二步：將金針菇洗淨後，切掉1點根部，然後撕成小條條，將番茄切成小塊備用。將生薑和大蒜切片、野山椒切段，一起裝盤備用，再額外剁點蒜末備用。
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄塊，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙蠔油，1茶匙雞粉，1湯匙生抽，2湯匙白醋，用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開！
第四步：等湯汁煮開之後，放入金針菇，煮3分鐘，把金針菇煮熟之後，用漏勺把所有的湯渣撈出來，裝到盤子裡面墊底備用。
第五步：鍋裡的湯水燒至微開之後，快速地把肉片放入鍋中燙熟，大概3分鐘左右出鍋，連湯一起裝入盤中，再撒上蒜末和蔥花，用熱油爆香，美食即成。

豬肉富含蛋白質和多種氨基酸，能夠滋補身體，增強體力。同時，豬肉中還含有豐富的B族維生素和礦物質，對於維持神經系統、骨骼健康等方面有著很好的作用。
番茄作為一種蔬果，含有大量的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化的作用，能夠幫助身體清除自由基，保持健康。

酸湯肉片中的金針菇，不僅口感爽脆，而且富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，有利於增強免疫力，預防疾病。