怎樣製作蛋包飯

兒子愛吃炒飯，上幼兒園時，每週四從家裡走的時候都樂呵呵的，因為這天下午園裡做揚州炒飯。據兒子說他最多吃過五碗，這也太誇張了，估計他說的五碗也就是家裡的兩碗，不過這個戰果也是很驚人的了，幼兒園長都跟我提過兒子愛吃蛋炒飯的問題。我們家也總做蛋炒飯，有時候家裡有剩飯，恰好還沒什麼菜，這時候最適合做蛋炒飯，簡單快捷。我對炒飯不很感興趣，一是感覺幹，二是感覺油，但是因為方便快捷，所以這個飯經常出現在我家的餐桌。今天為了吸引兒子的眼球，特意把炒飯用蛋皮包起來，加了蛋皮的炒飯的確很香。

步驟/方法

（01）剩米飯一碗。小黃瓜一根，火腿腸一根，尖椒一個，木耳幾片，雞蛋兩個，蔥。蛋炒飯的材料完全可以根據家裡現有的材料隨心所欲，不要那麼教條，自己吃著香就可以了。

（02）所有材料都切成小丁。

（03）取兩個雞蛋，打散，裡面加少許澱粉和鹽，攪勻。

（04）取平底鍋，鍋裡少放點油，晃勻，爭取鍋底都沾上一層薄薄的油。把蛋液澆進去，然後轉動鍋，使蛋液平鋪整個鍋底。小火燒一會，待鍋邊的蛋皮翹起，就可以小心地翻面了，兩面剪至金黃即可將蛋皮平鋪著盛到大盤子裡。

（05）繼續打兩個雞蛋，攪勻，鍋裡添油，燒熱，下蛋液炒成碎塊，然後把其他材料扔進去炒一分鐘，最後倒入米飯，炒散，加鹽調味，炒至米飯劈啪作響，有米粒往上蹦的程度就算好了。

（06）把米飯盛到蛋皮上，一側蛋皮翻轉蓋到米飯上就成了蛋包飯。我還煎了一個小蛋皮，所以做了一大一小兩個蛋包飯。

（07）蛋皮上可以澆番茄醬調味，我澆的是韓式辣醬。

特別提示

炒飯的配料可以隨意更換，你喜歡什麼味道可以自行調配。