怎樣製作榴蓮班戟蛋糕

榴蓮班戟蛋糕

步驟/方法

（01）蛋黃打散加入糖,篩入玉米澱粉攪拌

（02）牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌

（03）將蛋奶漿倒回鑊中,中火煮3分鐘左右,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀,放涼備用

（04）榴蓮肉去核,加入檸檬汁,用筷子攪至軟綿

（05）甜奶油打至7成發(溼性),原來體積1.5倍

（06）打發好噶甜奶油,榴蓮肉放涼噶蛋奶糊

（07）蛋奶糊+甜奶油+榴蓮肉三者混合攪拌均勻

（08）倒入有蓋噶容器,高度唔超過6cm,放入冰箱冷凍5小時以上

（09）中途取出,每45分鐘攪拌一次,重複動作,直至雪糕變硬