怎麼樣燉茄子

燉茄子這種做法能夠將茄子的軟嫩風味全部表現出來，茄子要怎麼樣做燉菜，讓小編教給你指南。

操作方法

首先要選購鮮嫩的茄子，購買胖圓厚實的茄子最好。

將茄子切成三角塊，並準備好生薑、蒜等配料一併切成小碎丁。

在鍋內加入適量油，開大火加熱後，倒入茄子進行翻炒，加熱均勻後將爐火轉為小火。

加入胡椒、味精、生薑、蒜末和水後蓋上鍋蓋慢燉。

等茄子燉熟以後加入少量食鹽起鍋即可食用。