怎樣用刀切菱形茄子塊

茄子是蔬菜，是果類蔬菜之一，茄子做法有很多中，有將茄子用刀切成片，有將茄子切成條，還有的將茄子用刀切成菱形塊，都是根據所做的菜餚來選擇菜樣的備料的，所以就要學習怎樣用刀來切菜。

操作方法

（01）將買回來的茄子用水泡洗後，在用手來揉搓茄子的外皮，在用水來沖洗。

（02）洗好的茄子放在菜板上，備好菜刀，左手按住茄子頭用刀去柄後在切。

（03）右手握刀把，左手拱著手指按住茄子，右手下刀來切，左手就轉動茄子隨著右手後退。

（04）一個茄子在右手和左手的配合下，用刀切成了菱形的塊。

（05）用刀將茄子切成菱形塊的時候，要注意左手是轉著茄子配合右手來切的。

（06）用刀切切茄子的尾端後，茄子就出現一個帶尖的茄子肉，這是就右手和左手配合的結果，將茄子切成了菱形塊。

特別提示

用刀切茄子菱形塊的時候左手轉動茄子，右手用刀來切。