小魚怎麼做才好吃

小魚要說做的好吃，還數幹炸小魚，由於小魚刺多，用油炸過後，刺變酥了，魚才吃起來比較爽口，而幹炸小魚的做法也不難，下面就給大家介紹幹炸小魚的做法。

操作方法

（01）把小魚去鰓，去內臟，清洗乾淨，放入控水盆控幹水份備用。

（02）把小魚放一個大點的盆裡，加入切好的薑末和1勺料酒。

（03）再加入1勺鹽。給魚加鹽，是為了去掉泥腥味。

（04）再加入1勺花椒粉，拌勻後醃製30分鐘。魚要用調料醃製30分鐘以上，能更好的入味。

（05）再給醃好的小魚加入麵粉和澱粉，拌勻使麵粉裹滿小魚。

（06）炒鍋放油，油熱後，把裹滿面粉的小魚下入油鍋，小火慢慢炸制。

（07）等一面炸好後，再翻面炸制另一面，直至炸成金黃色即可。

（08）然後，用筷子撈出放入盤子裡，這樣香酥味美的幹炸小魚就做好了，開吃嘍！