炒春筍有什麼技巧

炒春筍有什麼技巧？請看：

操作方法

（01）春筍。剝去外皮。

（02）外皮太老了，不可以吃。

（03）外皮要放棄到垃圾袋裡。

（04）剝去外皮的春筍，用刀切去硬皮。

（05）春筍要準備改刀。像這樣，改刀成片。

（06）準備焯了。

（07）春筍改刀好了。就要防水裡焯。

（08）鍋裡備水適量。

（09）水開下春筍。

（10）春筍下鍋後，等待開鍋。

（11）這是焯好的春筍。

（12）備好蔥姜。

（13）備好豬肉。

（14）鍋裡炸好花椒油。爆香蔥姜。下肉。加料酒，醬油適量、加鹽適量。炒好出鍋。裝盤。

（15）這就是成品。春筍炒肉。