冰糖燉燕窩怎麼做最好吃？

燕窩一直被視為滋補養顏的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，現在不少人開始在家烹調燕窩。其實燕窩的烹調方法很簡單———燉，最重要的是整個處理過程，挑起細小浮毛必須有耐心。

操作方法

（01）燕盞放進純淨水中浸泡5小時以上，不要心急哦

（02）充分的浸泡時間，可以讓燕窩慢慢吸飽水份

（03）發好的燕窩，體積變大了好幾倍

（04）順著燕窩的紋理，撕成條狀

（05）倒入純淨水，這時候藏在裡面的小浮毛會飄起來

（06）用小鑷子，輕輕夾去浮毛，浸泡之後難免會有小小的浮毛

（07）挑完浮毛，把燕窩洗淨。放進燉鍋中，倒入純淨水，大約高出燕窩2cm左右，鍋中放入一塊布墊著，防止燉盅滑動。鍋內注入清水，高度在燉盅的一半即可，文火慢燉

（08）1小時候之後燕窩已經變的全透明瞭

（09）此時加入冰糖（我用的是黃的，好豆遮蔽關鍵詞）繼續文火燉1小時

（10）出鍋之前放上枸杞裝飾，也可在食用時倒入牛奶、或果醬.

特別提示

燕窩一定要用純淨水、蒸餾水浸泡、燉煮，不要用自來水。

挑去浮毛需要耐心，用乾淨的小鑷子輕輕夾起。

浸泡期間要換2、3次水。

吃之前可以新增牛奶、果醬、椰奶、新鮮水果…非常百搭。

燉燕窩最好用（黃）冰糖。