肉沫粉條的做法

愛吃粉條，炒著吃，熬菜燉著吃，都好吃。粉條買來也能放，趕上陰天下雨，不想下樓買菜的，粉條就會被派上用場。今天用肉沫炒了粉條，多少放點尖椒，很香，不油膩，帶微辣，很下飯。

操作方法

（01）泡好。

（02）用開水把粉條煮至八成熟，撈出在泠水裡過一下。泠水裡過一下，防止出熱鍋的粉條粘在一起。

（03）控水

（04）備好，尖椒，蒜，姜，幹椒，香菜，蔥段。

（05）五花肉切小丁。

（06）油熱放入小花椒，薑絲，幹椒出味，放肉沫，蔥花，翻炒。

（07）粉條已被煮至八成熟，所以不用炒太長時間，緊隨青尖椒段，蒜未，香菜段一塊入鍋。翻炒勻，最後放鹽，拌勻出鍋。粉條入鍋，至放鹽出鍋，要不停的攪到鏟子，防粉條粘鍋。

特別提示

​1、粉條要提前泡上，約一兩個小時，可以泡透。這樣煮的時候，不夾生。也好熟。<br/>2、粉條煮好後，要過一下涼水，防止粘成一個疙瘩。<br/>3、出鍋前放鹽。可防止粘鍋。