廣東臘肉的做法

做法：凍
口味：其它口味

操作方法

（01）修整、晾掛：選取豬肋條肉，修成長條狀，每塊重約170克，在上端刺一小洞，以便穿繩晾掛用。

（02）醃製：將各種調料混勻，浸泡醃肉條，時間8小時左右。

（03）烘烤：將肉條掛起，在烘烤爐內烘烤約3天，烘房溫度50℃。如分幾層烘烤，其間要上下倒換。烘烤時切勿冒煙，最好使用木炭火烘烤。

（04）冷卻：冷卻後即為成品。