西紅柿炒肉的家常做法

西紅柿是百姓餐桌常見的菜，因其維生素C含量很高，酸甜宜人，所以深受大眾青睞。小編為大家介紹的西紅柿炒肉，其特點是肉質嫩滑，酸香爽口，是一道美味下飯菜。下面就介紹一下西紅柿炒肉的家常做法。

操作方法

（01）西紅柿用水洗淨，切成塊，裝盤備用。

（02）精廋肉用水洗一下，切成片。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，稍醃製幾分鐘。

（03）青尖椒用水洗淨，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

（04）鍋放少許油加熱，油三，四成時，放入肉片小火翻炒，把肉片滑開翻炒，不要成坨。炒至肉片變軟，盛出裝盤備用。

（05）鍋重新放油加熱，油四，五成熱時，放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入西紅柿翻炒。

（06）西紅柿炒至七分熟，放入青尖椒略翻炒一下，隨即把肉片倒入鍋中翻炒。放少許料酒，鹽。

（07）肉片略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。