蔬菜肥牛湯的家常做法

肥牛鮮嫩肥美，營養豐富，富含蛋白質、鐵、鋅、鈣等營養元素，搭配菌菇、番茄和豆腐一起燉煮，鮮香美味，冬日裡經常喝上一碗，不僅暖身更有滋補身體的功效。

操作方法

（01）準備好一大塊豆腐。

（02）切成4分放入水中汆水，水中加入1小勺鹽，汆水後撈出切成薄片。

（03）各類菌菇洗淨，鮮香菇切成薄片。

（04）準備好一盒肥牛。

（05）鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒和適量薑片，大火煮開。

（06）把肥牛放入汆水，然後撈出，放入盤中待用。

（07）油鍋燒熱，把處理好的菌菇放入鍋中，大火翻炒。

（08）炒勻後加入適量水，倒入燉鍋中，大火煮開後轉小火5分鐘左右。

（09）把切成薄片的豆腐加入鍋中，繼續燉煮2分鐘左右。

（10）番茄洗淨後去皮，切成小塊。

（11）把番茄塊也一起加入鍋中。

（12）繼續燉煮2分鐘左右，加入1小勺鹽調味。

（13）把汆水後的肥牛加入燉鍋中。

（14）大火煮開後加入一些切成小段的蒜苗就可以上桌了。蔬菜肥牛湯本身就很鮮美，所以不用再加味精了。