素炒娃娃菜的做法

娃娃菜是一種味道甘甜的食材，煮火鍋作配菜也好吃，烤肉的時候來一串娃娃菜也好吃。今天小編給大家介紹一道素炒娃娃菜，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）將娃娃菜掰成一葉葉的；再用手將娃娃菜撕成兩半；再將娃娃菜泡水裡10分鐘左右去農殘；

（02）取蒜苗1-2根，清洗乾淨，切成段狀；蔥苗1-2根，清洗乾淨，切成蔥花；取蒜頭2-3個，壓碎，去殼，清洗乾淨，切碎；

（03）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到4-5成熱時，就可以下蔥花炒出香味；油溫太高的話，蔥花一下鍋就會焦了；

（04）待蔥花炒出香味後，將備好的娃娃菜下入鍋中；先下莖的部份，翻炒兩三下；再下葉子的部份一起翻炒；

（05）翻炒娃娃菜之前，將火調大最大，火候大、油量足，娃娃菜才比較不容易生水、變爛、不好吃；

（06）娃娃菜熟得很快，翻炒幾下之後就會變軟了；莖的部分比較不明顯，葉子的部分比較明顯；娃娃菜變軟時，馬上下蒜苗和薑末，一起翻炒；

（07）翻炒均勻後，下適量的鹽和味精調味，就可以出鍋了。好吃的娃娃菜就炒好了！也可以出鍋前撒點孜然粉攪拌一下，味道也不錯哦！