上湯娃娃菜怎麼做？

上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。下面就分享一下上湯娃娃菜的做法。

工具/材料

娃娃菜、蒜、皮蛋、鹹鴨蛋、濃湯寶、蛋清

操作方法

首先，將準備好的娃娃菜洗乾淨，切成四瓣。

接著，把蒜剝皮切片，然後將皮蛋和鹹鴨蛋剝殼，切成丁，放在一旁備用。

鍋裡熱好油，放入蒜片翻炒，直至爆香。

接著，倒入適量清水，將其煮沸。

煮沸後，把濃湯寶放進去，使其融化。

融化後，將切好的鹹鴨蛋和皮蛋丁放進去，繼續煮沸。

然後，把切好的娃娃菜也放進去，煮5分鐘左右。

煮好後，將娃娃菜撈出來，在盤中擺好。

將打散的蛋清下到鍋中，和湯一起熬煮一下。

最後，把鍋裡的湯汁全部淋到擺放娃娃菜的盤中，一道上湯娃娃菜就完成了。