怎麼做豆渣兩吃

工具/材料

辣炒豆渣：豆渣、小蔥、紅椒、豆瓣醬、鹽

豆渣餅：豆渣、麵粉、豆漿、水、胡蘿蔔、芹菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉

辣炒豆渣

首先將磨好的豆渣用細紗布濾出，擠去豆渣中多餘的水分備用。

做辣炒豆渣的，先將豆渣用鹽抓勻、抓散。

之後起鍋熱麻油，爆香小蔥和紅椒碎，下豆渣翻炒，保持中小火。

一邊翻炒一邊慢慢的加少許水，直到豆渣變得溼潤鬆散，再加適量的豆瓣醬炒勻，酥鬆鮮辣的辣炒豆渣就做好了。

豆渣餅

首先在麵粉中加鹽和豆渣，胡蘿蔔碎，芹菜碎，然後倒入淨水和熟豆漿，比例大約是2:3。

之後拌勻製成麵糊，然後打入一個雞蛋，加一點白胡椒粉拌勻

之後在鍋中刷一層油，倒一勺麵糊，煎至凝固之後反面，等到兩面都是金黃色的時候就可以盛出了。

特別提示

1、煎餅時如果希望蛋白質含量更高可以把水換成豆漿。
2、豆渣吃不完可以擠幹水分，放進冰箱冷凍，可以長期使用。