怎麼做青魚。

青魚是海魚，肉質鮮美，就是刺多了些，吃的時候要好好挑刺，魚的蛋白質最適宜食用被人體吸收，下面我給大家說一下我的做法。

操作方法

（01）因為市場上的青魚一般都是凍的，我收拾的時候一般就把魚頭剪下來。

（02）把肚子剪開，裡面的內臟掏出來，魚尾巴，魚鰭都剪掉。

（03）洗淨後在魚身上切幾道，抹點白醋，可以去腥味。

（04）蔥，姜適量切絲。辣椒兩個。

（05）香菜若干，備用。

（06）鍋里加少許油，先把蔥絲薑絲和辣椒爆香。

（07）加味極鮮，醬油，少許糖，鹽，加點水燒開。

（08）水開了把準備好的魚放進去。

（09）過幾分鐘，翻面。先小火燉，然後轉大火收汁。

（10）裝盤裡，撒上香菜，就可以了。