咖哩粉的使用方法

咖哩粉是由薑黃，辣椒，小茴香，八角，桂皮，胡椒，花椒等原料碾成粉末混合而成的。在烹調中主要起到去腥，增香，調味和開胃的作用。

操作方法

（01）咖哩粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖哩雞，咖哩牛肉，咖哩土豆等，也可以用咖哩粉直接拌冷盤和麵條，米飯。

（02）也可以把咖哩粉加工成咖哩油，咖哩油的製作方法是：取咖哩粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖哩粉翻炒至深黃色即成。

（03）還可以加工成咖哩滷汁，咖哩滷汁的製作方法是，在製成的咖哩油中加入適量的水調勻煮沸即成。

（04）用咖哩油和咖哩滷汁製作菜餚，能使咖哩粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。