醉蟹怎麼做？

醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。本經驗就來告訴大家醉蟹的做法。

操作方法

（01）小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾淨，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝乾。

（02）準備調料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮

（03）把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻。

（04）把把小螃蟹放入器皿。

（05）把調料倒入，密封。

（06）放入冰箱。醃24小時。

（07）即可食用。

版權說明

（01）本經驗轉載自網路，原連結在參考資料裡面。

特別提示

黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。

鹽的用量一定要多。

一定要選擇活的螃蟹。

一定要洗刷乾淨。

胃寒者不可食。