紅燒鮁魚的家庭做法

鮁魚有補氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。下面由小編帶你一起動手製作一下家庭版的紅燒鮁魚，好吃又不失營養！

操作方法

（01）首先我們把準備好的鮁魚殺死，把它的內臟取出扔掉，魚翅都剪去，把它處理的乾乾乾淨

（02）然後我們把鮁魚放在案板上面，在鮁魚的兩面用刀斜著都打上花刀，為了讓它更加方便的入味，注意切的時候不要把鮁魚切斷

（03）接著我們準備一個乾淨的鍋，鍋中放入適量的油，油熱以後下入處理乾淨的鮁魚，小火把它煎一下，一面煎好翻過再繼續煎另一面，直到煎至兩面都是金黃色

（04）然後我們開始調味，首先加入佐料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，幹辣椒，把它翻炒一下，炒出可以聞到香味

（05）這時候，我們再放入一勺的醬油，小半勺的蠔油，一勺的清香米醋，少許老抽，再加入一大勺的料酒用來去除腥味，加入適量水沒過鮁魚多一些

（06）然後我們依據個人口味，加入適量的鹽，雞精，白糖，先用大火把它燒開，開鍋以後，我們再改成小火，慢慢的燉20分鐘左右，直到把鮁魚燉熟

（07）最後我們再用大火把它收幹湯汁，撒一些香菜，青紅辣椒圈，用來做點綴，這樣美味的紅燒鮁魚就製作完成啦！看著是不是很有食慾，這樣做色香味俱全哦！