正宗的金華火腿怎麼做好吃
來源:酷知科普網 1.76W
看了《舌尖上的中國》裡對的金華火腿,我頓時覺得饞涎欲滴,決定從網上購點來嚐嚐。購買來之後,我分別用火腿做湯、蒸著吃,個人覺得還是蒸著吃更能保留其原來的鹹香之味。
操作方法
(01)把金華火腿提前3個小時用溫水泡,可以去除多餘的鹹味,因為其太乾太硬,只有泡透才能切得動。
(02)長時間的浸泡後,用刀颳去其外皮的一層黃色物質。
(03)用刀切成薄片,一層一層地平鋪在盤子中,切開,紅紅的,看起來很好吃的樣子。
(04)把一片一片擺開放在盤子中,這樣更容易蒸透。
(05)隔水蒸,大火燒開,再中火蒸20分鐘。
(06)時間到後,開啟蓋子,香氣撲鼻,來碗米飯,鹹香可口,很下飯。
特別提示
火腿一定要提前浸泡,這樣既能去除多餘的鹽分,也更方便烹飪。