如何不敲壞雞蛋殼取出蛋清和蛋黃？

很多時候我們敲生雞蛋都會把雞蛋殼敲壞，而導致蛋殼掉進蛋裡面。那我們如何不敲壞雞蛋取出蛋黃和蛋清呢。小編來講講小妙招。

操作方法

（01）用手拿住雞蛋的中間部分，沿著碗的邊緣，重重地敲下去，當然要適度，也不要太過用力。

（02）然後雞蛋就會裂縫，再沿著裂縫將雞蛋殼往兩邊扳，這樣蛋黃和蛋清就會完好無損的滑進碗中。蛋殼也不會掉進碗裡。

（03）當然，你也可以選擇在雞蛋的頂部敲一個小洞。把碎了的蛋殼拿掉，然後再讓蛋清慢慢地從頂端流出來。

（04）之後再將蛋殼扳開，把蛋黃倒出來。這樣還可以把蛋黃和蛋清分開來。