雞湯麵的做法,雞湯麵放什麼末菜好?
雞湯麵是一種營養價值非常高的麵食,用來煮麵的湯是美味的雞湯哦,雞湯麵尤其適合哪些不喜歡吃肉的人,那麼雞湯麵是該怎麼做呢?下面就來看看吧!
肉絲時蔬雞湯麵——寶寶營養早餐
材料:土雞1/4只、麵條50g、瘦肉50g、紅蘿蔔1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許。
做法
1. 紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊,菜心洗淨,老薑切片,香菇用水沖洗一下;
2. 鍋中倒入足量清水燒開,放入雞肉焯燙後撈出,將焯燙雞肉的水倒掉,重新接一鍋水,放入雞肉,胡蘿蔔、香菇、薑片,大火煮滾後轉小火慢燉1個小時;
3. 豬肉洗淨切成3mm寬的細絲,用料酒,生抽,澱粉和鹽抓勻後醃製片刻;
4. 將燉煮好的雞湯濾入鍋中,燒開後下麵條,煮至麵條無白芯後放入菜心和肉絲攪散,大火煮熟,最後加鹽調味即可。
小訣竅
常給寶寶喝雞湯可以增強抵抗力,用雞湯給孩子煮麵或是煮粥味道會很鮮美。
媽媽若太忙,沒有時間經常給寶寶熬湯,那麼一次可以多熬一些,冷卻後裝入套了保鮮袋的碗中,把袋口紮緊,連同碗一起放入冰箱冷凍,待結冰後再將碗取出,想吃的時候拿出來稍微化凍就可以煮了,很方便哦。
麻油雞湯麵
材料:拉麵150公克,去骨雞腿肉1/2只,麻油10㏄,薑絲20公克,麻油口味湯頭500㏄,酒少許,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙。
做法
1.將面燙熟放入碗中。
2.去骨雞腿肉切絲備用。
3.將麻油倒入炒鍋中燒熱,放入薑絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘,再加入湯頭、酒、調味料,以小火煮約10分鐘後倒入麵碗中即可。
醉雞湯麵
材料:去骨雞腿1支,拉麵150公克,青菜適量,酒味濃湯1100㏄,A.鹽1大匙,B.鹽1/4茶匙。
做法
1.雞腿先用滾水煮3分鐘,轉小火再續煮15分鐘備用。
2.先取600㏄酒味濃湯加入調味料A攪勻,放入作法1的雞腿浸泡放冰箱約20小時。
3.將麵條、青菜燙熟後撈起置於碗內。
4.另取酒味濃湯500㏄煮熱,加調味料B調味後倒入麵碗?,取作法2的雞腿切片置於面上即完成。
雜菌雞湯麵
材料:土雞半隻,泡好的蘑菇適量,木耳適量,蔥3段,姜2片,鹽,香菜適量。
做法
1、雞洗淨切塊,泡好的木耳,香菇處理乾淨,薑切片,蔥切段。
2、除鹽、香菜以外的所有原料放入煲中,加足量水。
3、大火燒開,繼續大火,撇去湯中的浮沫,轉入慢燉煲中3~4個小時。
4、麵條煮熟,撈出,放入香菜、鹽,加入雞湯即可。
小訣竅
慢燉鍋使用竅門,慢燉鍋真的很慢,我通常會在裡面加少許水,處理雞塊的時候,就把鍋通電,待到雞湯除完血沫,慢燉鍋的溫度正好達到適合煲湯的狀態~~
結語:以上就是為大家介紹雞湯麵做法的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了雞湯麵怎麼才好吃。雞湯營養豐富,小孩多吃雞湯麵可促進人體的生長,所以大家可以多試試上面的食譜哦。