山苦菜的吃法，山苦菜的功效和作用！

山苦菜是中藥材裡面的一種，但其實在田野邊上都能輕鬆找到它的身影，我們把它拔回家之後該怎麼吃呢？它的功效和作用又是啥呢？下面就一起來看看吧！

山苦菜的吃法
苦菜的吃法有：泡製苦菜茶、苦菜炒雞蛋，苦菜餡餃子，苦菜小豆腐等等，另外專家提示在吃涼拌苦菜時，也要先焯一下，以免影響脾胃功能，儘量不要生吃苦菜。

【泡製苦菜茶】

苦菜製茶的方法非常簡單，將苦菜採來，精粹挑揀之後，略略晒去大水，再用鐵鍋鐵鏟小火煨炒，終成茶。取小壺，沸水沏上。還可以根據自己的需求加入山楂、枸杞、冰糖等。

山苦菜的功效和作用！
首先就是清熱解毒了。我們都知道，這種植物性偏寒，所以有這種作用。它可以增強人體消毒系統的功能，還可以排除一些毒素等等。特別是在夏天，功效更為明顯哦。

接下來就是它可以降血糖血壓，還有血脂。隨著我們生活水平的逐步提高，三高患者可謂只增不減。而苦菜中含有的一些醇類物質，就具有預防糖尿病、高血壓、高血脂的功能。

還有一個是提高人體的免疫力。植物富含各類的氨基酸，可以促進我們身體內部抗體的合成。這樣的話，我們對各種有害物質抵抗力就相應增強了。