紅棗的功效作用與禁忌

【別名：棗、大棗、幹棗、良棗】紅棗，又名大棗，是我國的傳統補品，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國，在中國南北各地都有分佈。大棗的突出特點就是維生素含量特高，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗作為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。紅棗的維生素比蘋果高七八十倍，碳水化合物也比其它果蔬高，是很好的食補品，可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。

基本資訊

（01）【主要營養】糖、維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷

（02）【食療功效】健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和藥性。

（03）【適宜人群】一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、癌症患者。

（04）【禁忌人群】肝炎患者忌食。

紅棗的功效和作用

（01）【預防結石】紅棗富含的維生素C能使體內多餘的膽固醇轉變成膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

（02）【預防骨質疏鬆和貧血】紅棗中富含的鐵和鈣對防治骨質疏鬆及貧血都很有幫助。

（03）【降血壓】紅棗中含有維生素P，可以起到降血壓的作用，對高血壓病有防治功效。

（04）【保護肝臟】紅棗中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保護肝臟的作用。

（05）【防治心血管病】紅棗中含有的維生素C、維生素P都能維持血管壁彈性，預防動脈粥硬化。

（06）【防癌抗癌】紅棗中含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

食用紅棗要注意什麼？

（01）秋季食用紅棗能補充維生素C，但是過量食用會傷脾胃。

（02）紅棗每次最好別超過20顆，吃的過多會有損消化功能，引起便祕。

（03）服用退燒藥時不宜食用紅棗。

（04）生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。

（05）腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。

如何挑選紅棗？

（01）在我們挑選紅棗時，顏色上一定要挑選紫紅色的紅棗，表皮不能太光滑柔亮，當心選到打蠟的紅棗，對於晒乾後的紅棗，則要選擇皺紋少紋路比較淺的，果粒要夠均勻，果形短壯圓整的紅棗則為優質紅棗。

（02）而如果紅棗皺紋比較多的，並且顯得特別的深，果形顯得乾巴巴的這樣的紅棗，味道不但不甜美，而且裡面的果實特別的大，無太多的肉食，這樣的紅棗就失去了它本該有的口感。

如何儲存紅棗?

（01）新鮮紅棗我們最好選擇冷藏的方式保持，將紅棗洗淨後晾乾，讓後放入冰箱，在需要食用時取出即可，而乾紅棗，我們最好選擇通風比較好的地方，將其晒乾，然後放置在易通風的地方放置，或者還可以將晒乾的紅棗，放入密封的罐中，這樣紅棗不宜被潮溼的天氣腐蝕掉。