如何挑選健康粽葉？八招避開返青粽葉！

快要到端午節了，每一年的端午節家家戶戶都要包粽子的，所以在端午節之前的日子裡，大家都會在超市或者市場裡買一些粽葉回家。只是，你真的會挑選健康粽葉嗎？近些年，有一種叫做“返青粽葉”的有毒粽葉有著很高的銷售量，這樣的粽葉看起來顏色非常的漂亮，可就是看著很漂亮的粽葉，卻是用一些對人體有害的物質浸泡出來的。那麼，我們到底該如何挑選健康粽葉呢？來吧各位，教給你挑選粽葉的八個小竅門，一定會讓你遠離返青粽葉的！

操作方法

遠離顏色鮮豔幹粽葉
如果我們所在的地區沒有新鮮粽葉的話，那麼我們就會買一些幹粽葉，不管是蘆葦葉還是其他粽葉，只要是經過晾晒或者烘乾之後，粽葉的顏色就會變得暗沉，根本看不出原來那種鮮豔的綠色。而所謂的返青粽葉，則會有著鮮豔的綠色，看著很是誘人，但這樣的粽葉就不要購買了，因為沒有一種技術手段，會讓經過烘乾的粽葉保持原來的顏色，甚至比原來更鮮豔。

聞味道進行辨別
真正健康的好粽葉老遠就能夠聞到屬於粽葉的那種清香，不管是蘆葦葉還是幹菠蘿葉都是如此，拿起粽葉聞一聞，並沒有其他異味，只是粽葉淡淡的香氣，那麼這樣的粽葉就可以放心選擇。而如果聞一聞會聞到有一種特別濃郁的香氣，那種香氣完全是那種人工製造出來的，還有的會有一種硫磺味道，或者是一種黴味，甚至只是顏色好看但沒有絲毫粽葉的清香，那麼一定不要購買。

通過手感辨別
在購買粽葉的時候，大家一般都是採取看、聞這兩種方式辨別粽葉的質量，其實你也可以通過手感進行辨別的，比如說真正健康的粽葉用手一摸，就會感到那種正常的幹粽葉的綿柔，可是那種摸起來軟硬度一點也不均勻，且非常硬的粽葉，這樣的儘可能不要購買了，這樣的粽葉大多數是“動了手腳”。

注意檢視是否是陳年粽葉
粽葉的成本本身不高，所有一般大一些商家不會出現售賣隔年粽葉的現象，但是也不排除將隔年庫存積壓下來的粽葉，和新的粽葉綁在一起售賣的情況，所以說在挑選著粽葉的時候，你要注意檢視一整捆粽葉的顏色，並且聞一聞有些粽葉是否有一種陳年的黴味，如果一整捆粽葉裡有這樣的粽葉，那麼還是不要選擇了。

檢視粽葉的“厚薄”
不管你購買的是蘆葦粽葉，還是幹菠蘿粽葉，所有的這些粽葉都有自己的厚薄度，如果是沒有經過過多加工的粽葉，那麼它們的厚薄度並不是特別的勻稱，這一點很好理解，粽葉的性質和樹葉子一樣，不可能長的一般厚，而經過加工的粽葉，厚薄度出奇的一致，那麼這樣的粽葉就很可疑了。

水煮後辨別真偽
雖然我們在購買粽葉的時候，不能夠使用這個辦法辨別粽葉的質量，但如果愛包粽子之前發現粽葉的不對勁，那麼我們也能夠早些知道。真正健康的粽葉，用清水煮過之後，煮過得水會呈現一種暗黃色，而那些返青粽葉，煮過得水則會變成淡綠色或者深綠色，這便是使用銅、砷、汞等這些化學制劑“漂染”粽葉的結果。

最好選擇幹粽葉而非鮮粽葉
有很多地區不出產粽葉，所以很多人喜歡去購買一些所謂真空包裝的鮮粽葉來包粽子，覺得這樣的粽葉包出來的粽子肯定味道會更好。其實你錯了，新粽葉和幹粽葉比較起來，幹粽葉包出來的粽子味道更好。再說了，鮮粽葉在包裝過程中，你不知道衛生情況怎麼樣，且端午節的時候天氣炎熱，又是細菌滋生 好季節，一旦鮮粽葉被汙染，很容易吃壞肚子的。

最後教大家一個辨別健康粽子的辦法，很多人不會再端午節的時候包粽子的，一來粽子本身粘性太大，吃多了對胃腸不好，二來也沒有那個時間和耐心包粽子，所以大家都會選擇購買幾個現成的粽子應應景就行了。那麼在購買粽子的時候，千萬別看粽葉的顏色，真正健康的粽子呈現一種暗黑色或者暗黃色，不可能是那種碧綠色，聞一聞味道的話，健康粽子帶有濃濃的棕香，而那些帶有異味的粽子，比如說不清的香氣以及硫磺味的粽子千萬不要購買。用返青粽葉包的粽子，吃了之後可能會直接引起銅中毒，那麼導致腎衰竭死亡的可能性就會增加。