如何食用亞麻籽油

亞麻籽油中含有歐米伽3和歐米伽6脂肪酸。兩者均為多元不飽和脂肪酸或簡稱為PUFAs，是維持身體健康的所需品。同時，亞麻籽油也含有其它必要的脂肪酸，如α-亞麻酸（簡稱ALA）和歐米伽9，能夠降低心血管疾病和中風的風險。食用亞麻籽油能保證你獲得足量的歐米伽3脂肪酸，這種脂肪酸已經被證明能夠減少炎症、降低膽固醇水平以及預防慢性病，如心臟病、糖尿病和關節炎。亞麻籽油的食用方法多種多樣，包括服用膠囊、直接飲用和在食物里加入整粒亞麻籽。閱讀本文學習更多的食用方法，然後開始把它加入到飲食中。

食用亞麻籽油

（01）諮詢醫生關於食用亞麻籽油的事宜。向醫生諮詢在飲食中新增亞麻籽油的事宜非常重要，特別是如果你正在服用某些藥物。亞麻籽油可能會和某些藥物產生相互作用，包括血液稀釋劑、降膽固醇他汀類藥物和糖尿病藥物。經常告知醫生你所有在用的藥物和補充劑。

（02）遵守生產商說明。購買的亞麻籽油要包含食用分量和食用頻率的說明。閱讀和遵守包裝上有關亞麻籽油食用方法的具體說明。常規劑量是每天一湯匙，最多分三次食用，但一定要檢視亞麻籽油的包裝來確定。亞麻籽油食用過多會造成油性面板、粉刺甚至是油斑。

（03）將亞麻籽油和果汁、水或茶水相結合。如果你不是很能接受亞麻籽油的味道，可以將它混合在水、綠茶或果汁中。由於它是油類，不能很好的溶解，但如果亞麻籽油的味道對你來說是個問題的話，這樣做可以幫助到你。在用餐或吃零食時服用液體亞麻籽油也可以幫助擺脫食用後的餘味。

（04）考慮服用亞麻籽油膠囊。亞麻籽油也有膠囊版。再次重申，一定要遵照生產商關於亞麻籽油食用方法的指示。用一杯水來送服膠囊。

（05）將亞麻籽油或膠囊儲藏在冰箱中。把亞麻籽油膠囊或亞麻籽油裝在密封的玻璃容器裡，然後放在冰箱中儲存。油類在空氣中會發生反應並變味，但將亞麻籽油儲存在冰箱中能夠延長它的使用週期。

（06）將亞麻籽油加在烹調好的食物中。亞麻籽油不能加熱，加熱會破壞大部分的營養成分。如果你要在三餐中加入亞麻籽油，一定要在食物烹調好後再新增。不要用亞麻籽油烹飪食物，而是將它淋在食物頂部。

（07）如果出現消化道不良反應，要減少食用量。首次服用亞麻籽油可能會引起嗝氣、腹瀉和（或）腹脹。對大部分人來說，嗝氣和（或）腹脹會在食用一到兩週後停止。如果你在服用亞麻籽油後出現不良反應的話，暫時減少食用量。

食用整粒亞麻籽

（01）購買高質量的亞麻籽。亞麻籽有兩種：棕色的和金色的。價格也相差較大，但是營養成分不相上下。根據可接受的價格範圍和預計食用方法來選擇最合適的種類。

（02）用咖啡研磨機或食品加工機研磨亞麻籽。如果你決定使用整粒亞麻籽，但同時你也想將它們磨碎來加入到各種食物中，那你可以使用咖啡研磨機來將它們磨碎。但要保證空出一臺咖啡研磨機專門用來研磨亞麻籽，否則的話，亞麻籽中可能會混合進咖啡渣。有些營養學家會建議研磨整粒亞麻籽，因為磨碎的亞麻籽更容易消化，營養也更容易被吸收。整粒亞麻籽更容易原封不動的從身體中排出，限制了它的作用。

（03）在食物中加入整粒亞麻籽。你每天可以往食物里加入一湯匙的整粒亞麻籽，可新增到穀物、湯、燉菜、調味醬和沙拉醬中。可以一次加入一湯匙（如早餐麥片中），也可以一天分多次新增。

（04）將磨碎的亞麻籽撒在食物上。你也可以將亞麻籽磨碎後撒在穀物、湯、沙拉、蔬菜和燉菜上面。每天使用半湯匙到一湯匙磨碎後的亞麻籽。可以一次使用完畢，也可以分多次使用。你也可以把剛磨碎的亞麻籽當做麵粉來做瑪芬、薄煎餅和麵包。用亞麻籽粉來代替常規麵粉，如果食譜需要一杯麵粉的話，可以加入半杯麵粉，半杯亞麻籽粉。

特別提示

將液體亞麻油儲存在冰箱中可以保持新鮮，防止變質。同時，冷的亞麻籽油嚐起來味道更好，黏度更稠。

對於不能從魚或魚油補充劑中獲得歐米伽3 和歐米伽6的素食主義者來說，食用亞麻籽油是一個很好的替代選擇。

學會如何食用亞麻籽油後，不要用它來代替必備的食物。你仍然需要保持健康的飲食，包括水果、蔬菜以及其它抗氧化劑和歐米伽脂肪酸的食物來源。

永遠不要用亞麻籽油代替藥物，或想當然的認為它可以解決醫學問題，如低密度脂蛋白膽固醇水平過高或有害膽固醇。要諮詢醫生來排除嚴重的健康問題或進行恰當的治療。

一旦開始養生計劃，就不能數頓或數天不食用亞麻籽油。定期服用的話，歐米伽油會在身體系統中增加，有益健康。