幼兒園帶量食譜線上營養計算膳食分析

營養計算軟體是按WHO世界衛生組織要求，營養計算結果:膳食等級為1級(最高階)，得分滿分，三大營養素（即蛋白質、脂肪、碳水化合物）的攝入量和三者之間的比例均達到幼兒營養標準，各類礦物質、維生素、微量元素等營養素也能滿足我們幼兒需求。伙食費盈虧在正負2%正常範圍之內。

膳食分析

（01）開啟軟體，點選膳食營養——周食譜標準版，某些地區可能用的是月食譜分析，操作方法都差不多。

（02）建立食譜。點選新增一週食譜，輸入：進餐日期、哪些頓、哪些天，進餐人數（人數每學期可能有變化，可以做調整），設定好後點擊“下一步”。

（03）規劃食譜。接著上一步之後，左邊就出現了剛新增的這周視訊，點上去可以看到四個步驟。1、設定進餐人數，這個地方新增食譜已經設定過了，這裡可以重新調整。

（04）2、餐前計劃食譜規劃剛進入時是空的食譜，在此輸入要吃的食譜或者選擇現成的食譜，即可進行營養分析。

（05）新增食物原料或者家常菜。點選上一步箭頭所指的綠色按鈕，出現食物選擇框。下圖箭頭1：檢索食物；箭頭2：選擇某個食物原料箭頭3：選擇某個家常菜箭頭4：自定義家常菜。

（06）將食物選到食譜後，在食物後面框內直接填入單人單分量，單位為克，需要輸入數字。

（07）也可以新增家常菜，同樣點綠色加號，彈出視窗，檢索需要的家常菜。點選定按鈕後，家常菜就到食譜裡了，後面預設帶量是可以調整的。

（08）列印營養分析報告。設定好後，如果箭頭1-2所示，列印分析表。

注意事項

（01）從實用營養學觀點出發，平時幼兒膳食中，由於食物在洗切、烹飪過程中可能會流失一些營養素，加上孩子生長髮育快，需求量相對較成人大，幼兒期比較容易缺乏的營養素有礦物質(鈣)，微量元素(鋅)，和維生素A，這些營養素人體自身不能合成，必須靠膳食來補充。因此希望家長在雙休日結合幼兒園一週帶量食譜，給以適當調整或補充以下食物。

（02）鈣是構成孩子骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會影響孩子的體格和腦發育，降低免疫力、易患溼疹、哮喘，還可引起腹痛、生長痛等。應及時補充。含鈣較高的食物有魚、蝦皮、海帶、紫菜、牛奶、雞蛋、豆製品、金針菜、胡蘿蔔、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中鈣的最好來源，幼兒容易吸收，除幼兒園早點150ml鮮牛奶外，每天在家應保證至少150ml鮮奶或配方奶粉。

（03）鋅為人體重要的必須微量元素之一，幼兒缺鋅主要表現為食慾差、生長慢、免疫力低，青春期缺鋅可導致性成熟障礙。一般動物性食物含鋅高，而且吸收率好。含鋅較高的食物如貝殼類、海產品、肝類、瘦肉、蛋、堅果類等,其中貝殼類含鋅最高。孩子雙休日在家，可每週給予補充一次少量的貝殼類食物，如海蠣、扇貝等；平時適量吃些堅果類食物。如核桃仁或花生米4-5粒、芝麻醬少許等。

（04）維生素A是人體所需維生素中最主要的一種，缺乏可表現為面板黏膜燥，如眼睛乾燥、影響視力，面板粗糙乾燥，生長髮育障礙，免疫力低下，反覆呼吸道感染等。含維生素A較高的食物有肝類、蛋類、奶類、魚類、胡蘿蔔、西紅柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝類含維生素A最高。家長可為幼兒每週吃1-2小塊雞肝或豬肝。