如何製作餛飩餡
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餛飩又叫抄手,只是各個地方的叫法不同。平時我自己就很愛包一些餛飩吃,下面就是我在多次實踐中總結的一些製作肉餡的小經驗,簡單又快捷,肉質鮮嫩味道也很棒哦!
操作方法
(01)切蔥。這一步驟,要求儘量把蔥花切的細一些,這樣的話,搭配在肉裡面也可以拌的比較均勻,口感更好。
(02)將蔥花和肉末一起放入碗裡了,還要加一個雞蛋。這一步驟,之所以要加個雞蛋,是為了增加餃子皮的粘性。
(03)根據個人的口味加入適量的鹽、胡椒粉、香油、色拉油。其中,加入少許的色拉油哦,肉質會很鮮嫩。
(04)攪拌。攪拌的時候一定要攪拌均勻,多攪一下都可以的,這時你會聞到香味了!肉餡就完成了。
特別提示
色拉油在肉餡中起到了潤滑的作用,口感相當好。