胡蘿蔔雞蛋餅

有一段時間沒吃雞蛋餅了，前兩天先後有豆友跟我提到白蘿蔔雞蛋餅，這引起了我吃雞蛋餅的慾望。家裡沒有白蘿蔔，就用胡蘿蔔與雞蛋搭配，又加了一點點打豆漿濾出的豆腐渣，做了美味的胡蘿蔔雞蛋餅。用於早餐，蛋白質、維生素、碳水化合物都有了， 很不錯。

操作方法

（01）胡蘿蔔洗乾淨擦碎。

（02）胡蘿蔔、雞蛋、小米粉、豆腐渣置於一個容器中。加鹽、味精、胡椒粉。

（03）攪拌均勻成餅糊。

（04）電餅鐺加熱，放少許油並塗均勻，餅糊入鐺。

（05）攤均勻， 蓋上鐺蓋煎。

（06）3、4分鐘後將餅翻面再煎。

（07）再煎2、3分鐘，出鐺切成小塊即可享用。

特別提示

雞蛋是百搭食材，依據個人偏好可以和任意食材搭配。胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆等等，煎出餅來都很好吃，而且營養豐富。

煎雞蛋餅，火候很關鍵，只有煎的雙面金黃才美味。