三鮮餡餃子怎麼做

三鮮餡餃子幾乎每家每戶都愛吃，可是具體的該怎麼製作呢？那麼下面就由我來教你們怎麼包吧。

操作方法

（01）準備500克高筋麵粉，250克水，2-3克鹽，和麵時水不要一次加足，要分幾次加入，每次都要把麵粉和誰充分混合，或好後蓋溼布餳發。

（02）再次揉麵再蓋上溼布餳發半個小時。

（03）餳面的時候準備餡，首先把韭菜洗乾淨甩幹水分，切成5-6毫米的小段，然後拌上少許色拉油，目的是鎖住水分，拌餡的時候不出湯水。

（04）將雞蛋炒熟剁碎備用。

（05）把韭菜雞蛋蝦皮放到盆裡，放適量薑末，少許鹽，起鍋炸花椒油，稍晾涼後潑到餡上，再加入少許雞精拌勻就好了。

（06）把餳好的面分成四份，取其中一份切成小劑子。

（07）將小劑子擀成邊薄中間稍厚一些的麵皮。

（08）取一個麵皮，放滿餡，先捏中間，之後再把兩邊捏上就好了。

（09）按照這個步驟，不出一會兒一鍋餃子就包好了，讓我們開始下鍋，嘗一嘗味道吧。