祕製醬大骨 口味鮮香一定要抓著吃 特別豪爽

簡要回答

醬大骨是東北菜系中的一道特色名菜，也是很多東北人的美食記憶。我也曾在東北吃過，那種豪爽、大氣的口感和東北老鐵的性格一樣讓人難以忘懷。當時我在東北的一家公司培訓，樓下的醬大骨店就是我們經常去的食堂。一份醬大骨，再來個尖椒幹豆，就是一頓飯。

醬大骨的做法
一、食材準備
1、需要將棒骨、龍骨或肉排清洗乾淨，焯水去血水後備用。
2、滷湯的做法也很簡單，可以根據個人口味選擇是否放大醬和炒糖色。另外需要準備一些香料，但不要放太多，否則會蓋住肉的味道。
二、過程
1、先將焯水後的骨頭放入鍋中，加入料酒煮5分鐘。
2、再轉小火燉30~40分鐘。此時需要注意不要煮得太爛，應該保留一定的韌性，這樣口感才會更好。
3、最後將醬大骨燜兩個小時，食用時再加熱即可。

剛出鍋的醬大骨味道最好，特別是骨髓吸的時候又鮮又嫩。吃骨髓的最好方法是用吸管吸出來。整個過程看似繁瑣，但實際上只要掌握好關鍵步驟，就能做出一份美味的醬大骨。

醬大骨是一道體現東北人豪爽、大氣的美食，也是很多東北人的美食記憶。無論是在東北還是其他地方，只要掌握好做法，就能品嚐到這份美味。