重慶酸辣粉的配方和做法

酸辣粉又酸又辣，是不是很多朋友和我一樣超愛呢？那你知道怎樣做重慶酸辣粉嗎？

操作方法

（01）準備好材料，先將鍋中裝水，燒開。

（02）燒開後，再把粉條放進去，泡20分鐘。

（03）再在炒鍋中倒油進去，不要開火，把花生米倒進去，用小火油炸。

（04）炸好後，再撈出來，裝入碗中。

（05）將炸花生米的油倒出部分，留少量的油來爆炒蔥姜。

（06）倒入老抽、雞精、適量的水。

（07）再依次倒入醋、辣椒醬、花椒粉。

（08）等水開後，把泡好的粉倒進去。

（09）蓋上蓋子，將水煮沸。

（10）等水開過後，盛入碗中，再撒上一些香菜，滴幾滴香油，還可以放適量的花生米。

（11）又酸又辣的酸辣粉好了，趕緊動手吃吧！