怎樣烘培輕乳酪蛋糕

工具/材料

奶油乳酪125g，黃油30g，牛奶50g，低筋麵粉25g，雞蛋3個，白糖50g

操作方法

首先我們把牛奶和奶油乳酪放入一個容器中，放入熱水鍋中隔水加熱，攪拌至完全融化

然後再將黃油放入其中，同樣隔水加熱，攪拌至完全融化，關火

接著我們把容器取出來，放在桌子上，把三個蛋黃依次放入，每次都要攪拌均勻再放下一個

接著我們把低筋麵粉篩入其中，上下翻拌均勻，翻拌至無顆粒

然後我們開始打發蛋清，把三個蛋清放入無水無油的容器中，滴幾滴白醋，用打蛋器打發至定型

將打發好的蛋清分三次倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻

然後我們在模具中鋪一層不沾紙，再刷上一層黃油，姜蛋糕糊倒入模具中，輕輕地震幾下，震出大泡

接著我們將烤箱預熱5分鐘，把模具放入水盤中，隔水加熱，上下火150度，烤60分鐘，最後取出裝盤即可享用啦！