原來豬肉丸子湯這樣做更美味

豬肉丸子湯，即以豬肉丸子為主要材料熬製的湯。顧名思義，豬肉丸子即豬肉製成的丸子，一般用豬肉剁碎攪勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。下面將介紹製作豬肉丸子湯的方法。

操作方法

（01）豬肉肥三瘦七剁成肉泥，越細越好。放入容器中

（02）加入鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，攪拌均勻使肉餡入味

（03）再加一個雞蛋，適量的生粉和清水順一個方向不停的攪拌使肉餡吃透水攪上勁兒，這樣做出來的丸子才嫩滑彈牙。

（04）蔥切末，生薑去皮剁成姜泥

（05）肉餡中放入蔥、姜繼續順一個方向攪拌均勻，切記攪肉餡從開始到最後一定要順著一個方向攪拌

（06）鍋中加水燒至鍋底冒小水泡改成小火，把豬肉餡團成肉丸子放入鍋中

（07）丸子全放入鍋中後改中大火燒開，撇去浮沫

（08）撇清浮沫加入適量的鹽和白胡椒粉調味兒即可出鍋盛入碗中

（09）撒蔥花，放枸杞子點綴。成品！