怎樣做皮蛋黃瓜湯

今天給大家傳的菜是一道湯，這道湯是我一個多月前在一個四川小館子吃到的，叫皮蛋黃瓜湯。發現黃瓜很難去搭配著做湯的，所以這道湯我就點了一份，口味還真的不錯，自己也回來做過幾次。在其他網站上轉載過來，大家共同學習哈。

步驟/方法

（01）皮蛋剝殼後切瓣，黃瓜切片。

（02）鍋裡底油，將皮蛋放油裡煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁。

（03）皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，然後後放黃瓜塊。

（04）喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。最後放點香油，鹽就可以出鍋了。