菌菇冬瓜排骨湯的家常做法

夏季多喝湯，不僅能調節口味，增強食慾，而且能防病抗病，對健康非常有益。比如這道菌菇冬瓜排骨湯，清爽可口，鮮香味美，營養價值很高，非常適合夏天食用。

操作方法

（01）仔排和鹹小排用溫水分別洗淨。

（02）鍋中放入適量水，把仔排和鹹小排放入汆水。

（03）汆水的排骨撈出，再次洗淨後放入琺琅鍋，鍋中加入1小勺料酒和適量薑片、香蔥，再加入足量水，大火煮開後轉小火30分鐘左右。

（04）冬瓜洗淨，切去冬瓜皮，然後切成小塊。

（05）海鮮菇和蟹味菇分別洗淨待用。

（06）當排骨燉至軟爛時，撈出其中的香蔥和薑片，丟棄不用。

（07）把燉好的排骨湯倒入湯鍋中，加入洗淨的菌菇和切成小塊的冬瓜，大火煮開後轉小火7-8分鐘。

（08）當冬瓜漸漸變成透明狀時，加入1小勺鹽和適量味精調味。

（09）撒上蔥花就可以上桌了。