豬肉怎麼炒才會嫩

炒豬肉的時候怎麼提前醃製豬肉是基礎條件，決定了整道菜的味道和口感，豬肉怎麼炒才會嫩？

操作方法

（01）將豬肉切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。

（02）冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。

（03）先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒。

（04）在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒，也能解決豬肉怎麼炒才嫩的問題。