川菜有哪些流派

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川菜分為榮派、渝派和鹽幫派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜來進行區分。

容派，代表菜是我們所熟知的麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲等傳統菜餚，講究用料精細，起源於四川成都和樂山等地區。

渝派，代表菜諸如酸菜魚、辣子雞、毛血旺等特色菜餚，不同於容派菜系，在用料上大膽、粗放，不拘一格，起源於四川重慶、達州等地區。

鹽幫派，代表菜如冷吃兔等冷吃系列，在用料上講究創新，在菜品佈置上較為大氣、高階，起源於四川自貢等地區，多在舊時鹽幫聚集之地。