怎麼自制菠蘿滑牛肉

步驟

（01）菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。

（02）用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。

（03）將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。牛肉的醃製過程：變滑嫩的小訣竅，小蘇打粉，蛋清，澱粉。

（04）牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。

（05）用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝淨。

（06）接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻醃製10分鐘。大火快炒：

（07）鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。

（08）牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘。

（09）裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可。