醬油鴨的做法

五香醬油鴨酥軟入味沒得說，挑選一隻好點的新鮮鴨子，做個醬油鴨解解饞

操作方法

（01）買來新鮮的半隻鴨子

（02）調料

（03）鴨子處理乾淨，拔去細毛，切塊

（04）鍋里加半鍋水，入蔥姜

（05）放入鴨塊，燒開

（06）開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝乾

（07）燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上蔥段薑片，防止鴨肉粘底

（08）放上鴨塊

（09）放入香料

（10）再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開

（11）燒開後可以轉小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調整鴨肉位置，保證湯汁入味

（12）1小時後關火不急於取出，在湯汁裡浸泡至涼，取出切塊

特別提示

小火燜易酥爛