正宗湖南特產黴豆腐怎麼做

操作方法

先把石膏豆腐放在屋裡通風處風乾一天一夜，在切成均勻的一小塊一小塊的，間隔放在乾淨的菜籃子裡。

找一個比菜籃子大的托盤，上面豎兩根筷子，放置在菜籃子下面用於盛水分，在菜籃子上面蓋一層棉毛巾，然後放置在角落中等它長黴。

把辣椒粉和椒鹽按照個人口味混合好，可適當加些鹽和香料，把黴好的豆腐在裡面滾一滾，滾完後放進可密封的玻璃器皿裡。

都放進器皿裡後，表面可撒點鹽，然後把麻油倒進去覆蓋，在淋上點白酒，密封上在常溫下放置3到5天，最後放進冰箱。

特別提示

第一次做時要嚴格按照步驟哦~